Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone S.C.A.

Основанная в 1921 году, когда животноводы из предгорий Венето решили объединить своё молоко, Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone возникла как коллективное предприятие. Вдоль реки Брента, у подножия горы Граппа, кооператив с самого начала посвятил себя единственному наименованию — Grana Padano DOP, формируя головки медленного созревания, которые отличают этот сыр. Сегодня двадцать четыре члена-поставщика обеспечивают производственную цепочку, поставляя молоко, которое превращается в твёрдый и сложный сыр, выдержанный в соответствии со строгими стандартами защищённого наименования по происхождению на обширной территории, охватывающей почти три тысячи муниципалитетов. Кооперативная структура остаётся отличительной чертой: не один производитель, а сообщество ферм, которые объединяются в одном продукте. В этом коллективном масштабе Casona хранит сыроварное мастерство, где терпение выдержки ценится так же высоко, как и качество молока, поставляемого каждое утро.

Контакты