Caseificio Sociale Val Tidone Soc. Agr. Coop.

Сыроварня Caseificio Sociale Val Tidone, кооператив, расположенный в Боргоново-Валь-Тидоне, работает в рамках самого обширного итальянского сырного защищённого наименования по происхождению: Grana Padano DOP, чья производственная зона охватывает 3431 коммуну. Предприятие перерабатывает молоко в головки весом от 24 до 40 килограммов — сыр с варёной массой, предназначенный для медленного созревания, осуществляемого по проверенным технологиям. Кооперативный и социальный характер пьячентинского предприятия является частью его истории: за каждой головкой стоит коллективная поставка молока и общая приверженность стандартам защищённого наименования. Результатом является продукт двойного назначения, подходящий как для нарезки к столу, так и для натирания, присутствующий на итальянских и международных столах. В столь обширном защищённом наименовании вклад отдельной кооперативной сыроварни измеряет расстояние между огромным числом задействованных коммун и повседневным, конкретным действием тех, кто обрабатывает несколько головок за раз, в рамках единого общего регламента.

Контакты