CASTELLO MONACI S.R.L.

В Саленто, на 210 гектарах, окружающих Саличе-Салентино, винодельня Castello Monaci делает ставку на Negroamaro и сопровождающие его чёрные сорта винограда, привыкшие к интенсивному солнцу и тёплым почвам этого уголка Апулии. Единственное защищённое наименование по происхождению, Salice Salentino DOC, представлено здесь в трёх вариациях — красное, розовое и белое — каждая из которых, согласно регламенту, должна содержать не менее 12% алкоголя. За выбором винодельни стоит энологическое руководство, неизменное с 2001 года, сформированное в институте Basile Caramia и отточенное за более чем десятилетие консультаций в винодельческих регионах Южной Италии. Это ноу-хау проявляется в последовательности ассортимента, где типичная структура Negroamaro не нарушает баланс. Поместье связывает качество с уважением к терруару и бережным отношением к окружающей среде, работая в рамках одного наименования, но исследуя все его грани, от полнотелых красных до более лёгких белых вин.

Контакты