Castellucci Miano Spa

Castellucci Miano работает в рамках двойной системы сицилийских деноминаций — защищённого наименования по происхождению (DOC) и защищённого географического указания (IGP) — которые вместе охватывают вино и масло острова. Именно через оливковое масло extra vergine с маркировкой IGP компания наиболее ярко заявляет о себе, соблюдая строгие параметры: кислотность не более 0,5% и не менее 100 мг/кг общих полифенолов — пороги, гарантирующие структуру и способность к хранению. В бокале масло раскрывает ноты зеленого томата, характерные для многих масел extra vergine острова, растительную подпись региона, который простирается на триста девяносто одну коммуну. За этим профилем стоят почвы вулканического происхождения и средиземноморский климат, который высушивает и концентрирует, — условия, которые компания интерпретирует как производственное ограничение, а не как аргумент для продажи. Две эти деноминации здесь не являются престижной этикеткой, а скорее нормативной рамкой, которая объединяет обширную сельскохозяйственную территорию и химическую точность, требуемую для каждой партии.

Контакты