CAVALIER BARTOLOMEO Az. A.di Borgogno Alex

Из Кастильоне-Фаллетто, одного из значимых названий в географии Barolo, винодельня Cavalier Bartolomeo управляет четырьмя пьемонтскими деноминациями, разделенными между Nebbiolo и Dolcetto. Что касается Nebbiolo, винодельня измеряет свое время месяцами выдержки: тридцать восемь для Barolo — настоящий порог терпения, двадцать шесть для Barbaresco. Это цифры, которые говорят о методе, а не о коммерческой формуле, и которые определяют два красных вина, требующих долгого ожидания. Dolcetto же, напротив, формирует основу ассортимента и делает его повседневным. Здесь винодельня работает с двумя противоположными интерпретациями одного и того же сорта винограда: Diano d'Alba концентрирует, сжимая плод в ограниченном пространстве, в то время как Dogliani распространяется на двадцать один муниципалитет, расширяя деноминацию на более обширную территорию. В целом, четыре защищенных наименования по происхождению составляют портфель, который отдает предпочтение дисциплине терруара перед простой широтой предложения. Cavalier Bartolomeo, кажется, утверждает, что ценность заключается не в количестве этикеток, а в строгости, с которой каждая из них уважает свое место и свое время созревания, от самого готового Dolcetto до самого терпеливого Barolo.

Контакты