Cavasecca

Из Ното, расположенного на юго-востоке Сицилии, хозяйство Cavasecca работает с единственной деноминацией Monti Iblei DOP, представляя ее в трех оливковых маслах extravergine, которые демонстрируют все ее грани. Сорт Tonda Iblea отличается нотами зеленого помидора и свежей травы; Siracusana, здесь также называемая Zaituna и получаемая из многовековых оливковых деревьев, склоняется к миндалю и артишоку. Завершает линейку бленд, объединяющий Tonda Iblea, Siracusana, Biancolilla и Nocellara, создавая более многослойный профиль, где вновь проявляются ноты помидора и артишока. Этот ассортимент основан на местных сортах Иблейского региона, с деревьями, которые являются свидетелями долгих сезонов, и тысячелетними оливковыми рощами. Каждая бутылка отражает уникальный характер того же ландшафта, позволяя проследить, как одна DOP может говорить на трех языках в зависимости от сорта. Те, кто посещает хозяйство, могут убедиться в этом лично: дегустации с гидом и непосредственный опыт на поле показывают, как почва, сорт и рука маслодела переплетаются, превращая визит в самый конкретный способ понять разницу между моносортовым оливковым маслом и другими.

Контакты