CAVIM – Cantina viticoltori imolesi

CAVIM объединяет опыт виноградарей из Imola на территории двадцати двух коммун, где Albana культивируется веками. Кооперативная винодельня ставит в центр внимания этот белый сорт винограда, подходящий для континентального климата Emilia-Romagna, и производит из него два взаимодополняющих типа: сухие версии, современного стиля, и passito, более глубокое и концентрированное, оба с содержанием алкоголя более 12%. Коллективная модель здесь служит определенной цели: гарантировать постоянство качества, не стирая микротерриториальные различия, которые делают каждую партию винограда уникальной. Это работа по синтезу, а не по нивелированию. И это имеет значение, выходящее за рамки бокала: Romagna Albana стало первым итальянским белым вином, получившим высшую классификацию, что делает эту деноминацию эталоном, а не просто продуктом. CAVIM как кооператив бережно хранит это наследие, оберегая виноград, который проложил путь для всей категории.

Контакты