Cerrino

В Треццо Тинелла, среди холмов южного Пьемонта, Cerrino работает с Pinot Nero и Chardonnay для Alta Langa DOCG — деноминации игристых вин классического метода региона. Производство сосредоточено на игристом и розовом игристом вине, в рамках дисциплинара, который не допускает компромиссов: не менее тридцати месяцев выдержки, базовая крепость 11,5% и границы зоны, охватывающей сто сорок восемь коммун. Здесь длительное время на осадке — это правило, а не исключение. Это точное виноградарство, где высота и экспозиция холмов придают двум сортам винограда необходимую кислотную напряженность, чтобы выдерживать годы в бутылке. Игристость — это не эффект, а кульминация процесса, отмеченного строгими ограничениями, в котором терруар проявляется в тонкости перляжа и чистоте аромата. Винодельня принимает посетителей: остановка позволяет вблизи увидеть, как длительная выдержка и холмистая местность сходятся в бокале. Прямой способ понять, почему Alta Langa требует терпения от тех, кто ее производит.

Контакты