Cerruti Pierpaolo – Stefano

Cerruti Pierpaolo – Stefano работает в Калосо, в зоне DOCG Asti, в Пьемонте, где Moscato bianco и сопутствующие белые сорта винограда формируют чёткую идентичность игристых вин. Единственное наименование компании становится полем для измерения верности сорту винограда: заявленная цель — сохранить летучие ароматические соединения (хрустящие, цветочные и минеральные ноты), не допуская их окисления или манипуляций, которые могли бы сгладить профиль. Производитель использует два технических подхода: спумантизацию и классический метод, стремясь в обоих случаях к точности терруара, а не к эффекту. Это выбор, который смещает акцент с винодельческих приёмов на сырьё, позволяя аромату Moscato быть ведущим. В результате получаются вина, задуманные как прямое прочтение места, где ароматическая свежесть — не украшение, а доказательство того, что сорт винограда попал в бокал в первозданном виде. В рамках единственной DOCG Asti, Калосо становится точкой отсчёта, из которой компания определяет свой стиль.

Контакты