CERTELLI DELIO

В Монтефьоре-делль-Азо компания Certelli Delio работает в одном из самых обширных пастбищных районов страны. Наименование Agnello del Centro Italia IGP объединяет под единым происхождением 1403 коммуны центральной Италии. Разведение сопровождает животное на протяжении всего цикла, от фазы вскармливания молоком до выпаса, следуя ритму, который точно установлен регламентом и который связывает конечный результат со способом выращивания ягнёнка. Отличительной чертой, определяющей это наименование, является классификация туш на лёгкие, тяжёлые и кастрированные: три категории, каждая из которых соответствует определённым стандартам разведения и содержания. Это не формальность, а структура, которая придаёт форму IGP, различая продукты, соответствующие различным практикам. Работа Certelli Delio поддерживает эту строгость, привязывая животноводство, укоренившееся в регионе Марке, к системе правил, общих для всего центрального хребта страны. Компания не открыта для публики, но её продукция остаётся узнаваемой благодаря рамкам наименования.

Контакты