COCCO ILARIA

В Монтефалько, на умбрийских холмах провинции Перуджа, Илария Кокко работает с единственным, сложным и незабываемым сортом винограда: Sagrantino. Наименование Montefalco Sagrantino DOCG охватывает пять муниципалитетов и требует от тех, кто с ним работает, терпения — минимум тридцать семь месяцев выдержки перед выпуском в продажу, содержание алкоголя свыше 13% — что сорт винограда вознаграждает одной из самых мощных танинных структур в итальянском виноделии. Из её рук выходят красные вина и вина пассито, которые доводят эту концентрацию до предела, не сглаживая его грубый и ярко выраженный территориальный характер. Винодельня черпает свои корни в знаниях, передаваемых из поколения в поколение, и именно эта преемственность объясняет уверенность, с которой она работает с виноградом, не терпящим приблизительности. Сосредоточение на одном наименовании здесь — не ограничение, а выбор в пользу глубины: вся работа направлена на одну цель — представить Sagrantino в его наиболее аутентичной форме. Винодельня не открыта для посещения, но вино само по себе рассказывает о дисциплине, которая его рождает.

Контакты