Colabufalo Rita

Рита Колабуфало производит в местности Аррискьо, в оливководческом районе Пьянеллы, где защищённое наименование по происхождению Aprutino Pescarese охватывает сорок шесть муниципалитетов на холмах Абруццо. Это, таким образом, единое наименование, но подход к нему отличается точностью, начинающейся с почвы: здесь высота над уровнем моря и известняковые почвы придают оливкам особый характер, отличный от того, что встречается на равнинах. Её оливковые масла extra vergine передают региональный профиль в его наиболее читаемой версии: от зелено-жёлтого оттенка до травянистых нот, с умеренным фруктовым ароматом. Это масло, которое избегает крайностей, не агрессивное и не мягкое, но настроенное на микроклимат адриатических холмов, где течения и экспозиция смягчают созревание. В результате получается продукт глубокой утончённости, ориентированный скорее на место происхождения, чем на немедленный эффект. Хозяйство не открыто для посещений, и поэтому возлагает на само масло задачу рассказать о равновесии этого уголка внутреннего Абруццо, где рука производителя ощущается скорее в умеренности, чем в силе.

Контакты