Colella Andrea

На плато Фучино, где древнее осушенное озерное дно превратилось в первоклассные сельскохозяйственные угодья, Колелла Андреа выращивает Patata del Fucino IGP. Вулканические почвы, богатые минералами, придают культуре уникальные свойства: деноминация охватывает девять абруццких коммун, и именно в этих ограниченных границах производитель выращивает один из самых узнаваемых сортов картофеля в Италии. Строгие границы зоны являются неотъемлемой частью идентичности продукта, а не просто административной формальностью. Характер клубня ощущается на ощупь еще до того, как он попадает на кухню — плотная мякоть, неповрежденная кожура, равномерный калибр — качества, которые делают его идеальным как для переработки, так и для непосредственного употребления в пищу. Именно сочетание минеральной почвы и высокогорного микроклимата отличает этот картофель от равнинных сортов, прочно связывая его с долиной, которую мелиорация превратила в одну из самых плодородных во внутреннем Абруццо. Это яркий пример того, как геологические особенности местности, а не только сорт, объясняют стабильность результата из сезона в сезон.

Контакты