COLLE MORA

В Монтефалько, в Умбрии, Colle Mora представляет Sagrantino в двух его исторических ипостасях: строгое красное вино, способное к долгой выдержке, и пассито — сладкая версия, которая становится всё более редкой в рамках DOCG. Это верность единственному наименованию, но выраженному в противоположных стилях: от строгих танинов до медитативной сладости. Винодельня является семейным предприятием, что означает прямой контроль над всем путём винограда, от лозы до бутылки, без передачи каких-либо этапов сторонним исполнителям. Длительная выдержка — тридцать семь месяцев, минимальный срок, разрешённый регламентом — именно то, что придаёт этим винам узнаваемую структуру и характер Sagrantino из Монтефалько. Симоне и Микела знакомят гостей с этапами виноделия и особенностями терруара, подробно объясняя, почему такой концентрированный сорт винограда требует столь долгого ожидания. Те, кто проезжает через Монтефалько, могут заглянуть на винодельню: посещение — это самый прямой способ понять, как красное вино и пассито рождаются из одних и тех же ягод.

Контакты