Collina degli Iblei

В Джарратане, на возвышенностях Рагузы, Collina degli Iblei сочетает знаменитый местный лук с древними злаками, миндалем и оливковым маслом первого холодного отжима Monti Iblei DOP. Хозяйство родилось из скромного жеста — нескольких семян Cipolla di Giarratana, подаренных фермером двадцать лет назад — со временем превратившегося в сельскохозяйственный проект, который защищает идентичность этого уголка Сицилии. Ритм задают сезоны: сбор урожая отмеряет год, а консервы продлевают за пределы лета то, что поля предлагают лишь несколько месяцев. Оливковое масло Monti Iblei DOP служит связующей нитью, объединяя оливковые рощи с пахотными землями в непрерывно обрабатываемом ландшафте. Те, кто приезжает сюда, найдут не выставку, а действующую производственную территорию: можно прогуляться среди оливковых рощ и пшеничных полей, понаблюдать за луком в его естественной среде, наглядно ощутить связь между сохраненным семенем и защищенным наименованием по происхождению. Это визит, который раскрывает конкретное происхождение продуктов, точное место, где земледелие становится культурой.

Контакты