Colline San Biagio

В Карминьяно, у ворот Прато, Colline San Biagio работает с одной-единственной деноминацией — Carmignano DOCG, где веками Sangiovese сосуществует с сортами Cabernet. Именно это сочетание — автохтонного и международного, допущенное регламентом задолго до того, как это стало модным в других местах, — определяет характер красных вин этого региона. Вина требуют как минимум двадцати месяцев выдержки и строгого отбора винограда. Винодельня стремится к балансу между двумя «душами» сорта, позволяя местному микроклимату направлять конечное выражение в сторону красных вин, созданных для долгой жизни, с необходимой для выдержки структурой и сложностью. Это работа, требующая точности, где Cabernet не заглушает Sangiovese, а лишь дополняет его. Дегустации на винодельне открыты для посетителей: поездка в Карминьяно позволяет на практике убедиться, как рождается этот диалог между сортами, и познакомиться с одной из старейших деноминаций Тосканы непосредственно на её территории.

Контакты