Consorzio Latterie Virgilio Soc. Agricola Cooperativa

В Мантуе Консорциум Latterie Virgilio объединяет своих поставщиков молока на двух охраняемых территориях, разделённых рекой По, и из этой мозаики фермерских хозяйств рождается Grana Padano DOP. Головки сыра, весом от 24 до 40 килограммов, производятся по технологии варёного сырного теста и медленного созревания: это твёрдый сыр, требующий времени, где каждая фаза обработки соответствует проверенным технологиям, а не упрощениям. Кооператив работает на обширной территории, охватывающей 3431 муниципалитет, что делает Grana Padano одним из самых распространённых наименований в Италии, и именно в этом масштабе он оценивает свою работу. Признание на World Cheese Awards 2024, где было присуждено десять медалей из четырёх тысяч участников из сорока стран, ставит мантуанские головки сыра в число наиболее успешных на насыщенном рынке: это свидетельство производства, внимательного как к выходу продукции, так и к устойчивости всего сыродельного цикла, а не только к объёмам.

Контакты