Coop. Agr. Dei Colli

Coop. Agr. Dei Colli находится в Пьяцца-аль-Серкьо, в верхней части Гарфаньяны, провинции Лукка, где горы диктуют ритм сельского хозяйства. Кооператив занимается продвижением Farro della Garfagnana IGP — древней полбы вида эммер, узнаваемой по тонким светлым прожилкам, проходящим по мучнистой поверхности зерновки. Это горная зерновая культура, приспособленная к высотам и почвам, которые препятствуют выращиванию более требовательных культур, и именно в этой неприхотливости заключается её идентичность. Работая в пятнадцати муниципалитетах охраняемой зоны, предприятие поддерживает методы возделывания, адаптированные к аппенинской почве, где склоны и климат диктуют медленные темпы и ограниченные урожаи. Каждый урожай должен соответствовать стандартам, определяющим эту наследуемую зерновую культуру, что является гарантией того, что полба, попавшая на стол, сохранит характеристики, установленные защищённым географическим указанием. Farro della Garfagnana — это больше, чем просто зерно; это сельскохозяйственная память долины, воплощённая в культуре, продукт, который связывает выживание древнего экотипа с непрерывностью крестьянского труда на этих горных хребтах.

Контакты