Cooperativa Agricola Tierre

В Стриано, в регионе Агро-Сарнезе-Ночерино, кооператив Agricola Tierre выращивает томаты единственного защищённого наименования по происхождению — Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, чья зона производства охватывает сорок муниципалитетов Кампании. Здесь San Marzano прекрасно растёт на вулканической почве, которая придаёт ему сладость и низкую кислотность, признанные визитной карточкой этого сорта. Кооперативная форма — это не просто организационная деталь, а сам метод работы: она объединяет труд местных фермеров и направляет его на создание уникального продукта — очищенных томатов (целых или в виде филе), которые имеют на этикетке защищённое наименование. Всё внимание сосредоточено на обработке, ведь именно на этом этапе сладость может быть утрачена или сохранена: минимум операций, правильное время, без принуждения. В обширной зоне производства Tierre фокусируется на одном плоде и одном способе его обработки, делая последовательность — от поля до банки — своим главным принципом.

Контакты