Cooperativa Orticola S. Maria delle Grazie

Основанный в Сан-Марцано-суль-Сарно, в провинции Салерно, кооператив Cooperativa Orticola S. Maria delle Grazie перерабатывает томаты San Marzano в очищенные томаты DOP, целые или нарезанные, происходящие исключительно из зоны Агро-Сарнезе-Ночерино, сорока муниципалитетов Кампании. Его единственная деноминация налагает строгую дисциплину: сортовая чистота и контролируемое происхождение, без каких-либо компромиссов в отношении территории сбора урожая. Это продукт, который зависит от почвы больше, чем от обработки. Кислые почвы вулканического происхождения и прибрежные бризы создают условия, которые определяют удлиненную форму San Marzano и его сбалансированное соотношение мякоти и семян — элементы, от которых зависят выход очищенных томатов и сохранность консервов. Кооператив действует здесь как хранитель строгой производственной цепочки, где географический периметр — это не бюрократическая деталь, а причина, по которой этот томат обладает своим уникальным вкусом, а не вкусом любого промышленного овоща. В истории итальянских защищенных консервов Агро-Сарнезе-Ночерино остается эталоном, с которым сравниваются все остальные.

Контакты