Crisante Alfio

В Челано, на плато, которое когда-то было дном озера Фучино, Кризанте Альфио выращивает Patata del Fucino IGP. Территория, осушенная на протяжении веков, возвращает вулканические и богатые минералами почвы, и именно они придают клубню его узнаваемую плотность: правильную форму, неотделимую кожуру, плотную и компактную мякоть. Наименование охватывает девять коммун плато Абруццо, ограниченный периметр, который связывает продукт с конкретной средой, трудно воспроизводимой в другом месте. Работа хозяйства вписывается в производственную цепочку поколений фермеров, где выбор почвы и тщательность сбора урожая имеют такое же значение, как и сам сорт. Это не просто овощ, а выражение сельскохозяйственного ландшафта, возникшего в результате мелиорации, где гидрологическая память старого бассейна продолжает питать то, что сегодня растет на его отложениях. В результате получается картофель, который несет в своей текстуре и устойчивости при варке уникальный характер этого уголка внутреннего Абруццо.

Контакты