CRISTIANI FRANCO E SORGHINI LUIGIA S.S. SOCIETA' A

В Гранароло-делл'Эмилия, среди 55 болонских коммун, формирующих ареал Patata di Bologna DOP, хозяйство Франко Кристиани и Луиджии Соргини посвящает свое производство единственному наименованию. В основе лежит сорт Primura: удлиненные и овальные клубни правильной формы, с гладкой кожурой и мякотью, цвет которой варьируется от белого до бледно-желтого. Это выбор в пользу специализации, а не широкого ассортимента, где соответствие продукта его происхождению имеет первостепенное значение. Выращивание в соответствии с одним из самых строго контролируемых регламентов Эмилианской равнины означает принятие четких ограничений по семенам, почве и калибру. Хозяйство действует в этих рамках, как в грамматике, предлагая картофель, который говорит о глубокой и суглинистой почве к северу от Болоньи. Здесь нет сортового разнообразия или погони за модой: только Primura, повторяющаяся из сезона в сезон, чтобы измерить расстояние между обычным клубнем и тем, который узнаваем по своему наименованию.

Контакты