D'amico Ida

В Лорето Апрутино, в одной из самых признанных оливковых зон Абруццо, Д'амико Ида производит оливковое масло экстра-класса Aprutino Pescarese из терруара холмов Пескары. Наименование охватывает сорок шесть муниципалитетов, однако выбор производителя в пользу средне-лёгких травяных и фруктовых профилей раскрывает точное мастерство в определении момента сбора урожая и управлении отжимом. Именно в этой умеренности, а не в силе, масло находит свою индивидуальность. Цветовой спектр, от зелёного до золотого, сопровождает характер, который стремится не к интенсивности, а к балансу. Каждый урожай передаёт минеральность специфического микроклимата внутренних холмов Пескары, где высота и экспозиция оставляют отчётливый след на нёбе. Работа заключается в том, чтобы уловить правильный момент между созреванием и свежестью, чтобы травяные ноты не исчезли при отжиме. В результате получается сдержанное и гармоничное оливковое масло экстра-класса, которое явно принадлежит своей территории и раскрывает наиболее тонкую и нюансированную сторону наименования Aprutino.

Контакты