D'amico Morena

В Пьянелле, в провинции Пескара, D'amico Morena производит продукцию в зоне Aprutino Pescarese, её единственного защищённого наименования по происхождению, которое разделяют 46 муниципалитетов под защитой DOP. Продукт формируется из абруццких холмовых оливок: плоды поступают с типичных склонов провинции, где высота и экспозиция формируют фрукт, подходящий для масла первого холодного отжима с умеренным характером. В результате отжима рождается масло, которое меняет цвет с течением сезона, переходя от насыщенного зелёного к золотисто-жёлтому, и которое на сенсорном уровне характеризуется средне-низкой фруктовостью с травянистыми нотами. Это профиль, который не ищет мощи, но стремится к равновесию и читаемости терруара: холмы Пескары, момент сбора урожая, тщательность обработки — всё это обеспечивает стабильное качество масла от партии к партии. Вместо того чтобы гнаться за ароматическими модами, D'amico Morena, кажется, работает по принципу «отсечения лишнего», позволяя наименованию Aprutino Pescarese — с его идентичностью среднегорья — выразить себя без принуждения, в масле первого холодного отжима, которое рассказывает о внутреннем Абруццо через сдержанность своей фруктовости и утончённость своих растительных нот.

Контакты