D'angelo Andrea

В Чивитакване, на холмах провинции Пескара, Д'Анджело Андреа работает в пределах DOP Aprutino Pescarese — одной из эталонных масляных деноминаций Абруццо, распространённой на сорок шесть коммун. Это высокогорная территория, где средиземноморские сорта находят благоприятные условия, и из этого расположения компания получает сырьё для своих оливковых масел первого холодного отжима. Масла точно передают профиль зоны: оттенки, переходящие от зелёного к жёлтому, выраженные травяные ноты и сбалансированная, никогда не чрезмерная фруктовая интенсивность. Именно эта мера определяет его использование — универсален как в сыром виде, где ароматическая жилка проявляется чисто, так и при приготовлении, где структура сохраняется, не теряя формы. За результатом стоит понимание специфического терруара, а именно Апрутинских возвышенностей, где высота и климат формируют характер местных сортов. В результате получается масло, которое отказывается от излишеств в пользу последовательности, верное отражение деноминации, которая сделала сбалансированную тонкость, а не мощь, своей отличительной чертой.

Контакты