D'angelo Andrea

A Civitaquana, sulle colline della provincia di Pescara, D'Angelo Andrea opera all'interno della DOP Aprutino Pescarese, una delle denominazioni olearie di riferimento dell'Abruzzo, estesa su quarantasei comuni. È un territorio d'altura dove le varietà mediterranee trovano condizioni favorevoli, e da questa collocazione l'azienda ricava la materia prima dei propri extravergini. Gli oli restituiscono con precisione il profilo della zona: colorazioni che scorrono dal verde al giallo, note erbacee decise e un'intensità fruttata tenuta in equilibrio, mai debordante. È proprio questa misura a definirne l'uso—versatili tanto a crudo, dove la vena aromatica emerge pulita, quanto in cottura, dove la struttura regge senza appiattirsi. Dietro il risultato c'è la lettura di un terroir specifico, quello dei rilievi aprutini, in cui altitudine e clima modellano il carattere delle cultivar locali. Ne nasce un olio che rinuncia agli eccessi per privilegiare la coerenza, riflesso fedele di una denominazione che ha fatto della finezza equilibrata, più che della potenza, il proprio tratto distintivo.

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