Daffara & Grasso Cantine Snc

На склонах Калоссо, в Астиджано, Daffara & Grasso выращивает Moscato bianco и ароматические белые сорта винограда для одной деноминации: Asti DOCG. Винодельня интерпретирует её в трёх регистрах — тихие вина, спуманте и традиционный классический метод — демонстрируя, как один регламент может охватывать различные методы производства игристых вин и стили. Каждая бутылка выдерживается не менее месяца — времени, достаточного для закрепления минеральной тонкости и цветочного характера, присущих этой пьемонтской деноминации. Это работа, которая выбирает глубину вместо широты: одна DOCG, исследованная во всех её возможностях, от тихого вина до медленного вторичного брожения. Концентрация на одном сорте-символе становится таким образом способом измерения внутренних различий в деноминации, а не умножения этикеток. Экскурсии по винодельне принимают посетителей круглый год: это возможность проследить за Moscato через его три стиля и последовательно уловить их различия.

Контакты