DAL MARE ALLA MAIELLA SOC.AGR SRLS

Компания Dal Mare alla Maiella работает в Сант'Омеро, провинция Терамо, в абруццском ландшафте, где доминирует горный массив Майелла. Предприятие специализируется на Agnello del Centro Italia IGP (Защищённое географическое указание «Баранина Центральной Италии»), закупая животных в обширном ареале, охватывающем 1403 муниципалитета в Центральной Италии, что является одним из самых широких периметров среди национальных деноминаций овечьего мяса. Животные выращиваются по двухфазной системе: первая фаза — вскармливание, а затем — выпас, в результате чего получают туши, классифицируемые как легкие, тяжелые или кастрированные в соответствии с регламентом. Этот протокол не оставляет места для импровизации, определяя кормление, сроки и классификацию с той же точностью, с какой винодельческий регламент регулирует сбор урожая и выдержку. Географическое распространение и строгость норм привязывают работу компании к одному из наиболее регулируемых IGP баранины в Италии, где прослеживаемость ценится так же, как и выпас. Между побережьем Терамо и предгорьями Майеллы, Dal Mare alla Maiella таким образом выстраивает производственную цепочку, которая подтверждает происхождение и метод, возвращая овечьему мясу Центральной Италии документированную идентичность.

Контакты