DAL MARE ALLA MAIELLA SOC.AGR SRLS

Dal Mare alla Maiella opera a Sant'Omero, in provincia di Teramo, in un paesaggio abruzzese dominato dal massiccio della Maiella. L'azienda si specializza nell'Agnello del Centro Italia IGP, approvvigionandosi entro un bacino amplissimo che conta 1403 comuni distribuiti nell'Italia centrale, uno dei perimetri più larghi tra le denominazioni della carne ovina nazionale. Gli animali seguono un sistema di allevamento bifasico: una prima fase di allattamento e una successiva al pascolo, da cui derivano carcasse classificate come leggere, pesanti o castrate secondo il disciplinare. È un protocollo che lascia poco all'improvvisazione, definendo alimentazione, tempi e classificazione con la stessa precisione con cui un disciplinare vinicolo governa vendemmia e affinamento. L'estensione geografica e il rigore della norma ancorano il lavoro dell'azienda a una delle IGP di agnello più regolamentate d'Italia, dove la tracciabilità vale quanto il pascolo. Tra la costa teramana e i rilievi della Maiella, Dal Mare alla Maiella costruisce così una filiera che rivendica origine e metodo, restituendo alla carne ovina del Centro Italia un'identità documentata.

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