DE ANGELIS MARIA CHIARA

Мария Кьяра Де Анджелис разводит овец в Аматриче, на плато Риети, которые издавна принадлежат пастушескому миру Центральной Италии. Компания работает в рамках Agnello del Centro Italia IGP, широкого наименования, охватывающего более тысячи четырёхсот коммун, расположенных в трёх регионах: обширный периметр, в котором положение Аматриче имеет значение скорее по призванию, чем по площади. Наименование отслеживает животное от молочного вскармливания до выпаса, при этом туши классифицируются по весу и методу выращивания — это регламент, который защищает экстенсивную практику ещё до самого продукта. На этих плато, где дикие травы и высоты определяют ритм короткой трансгуманции, овцеводство — это не недавний выбор, а форма сельского хозяйства, которую территория всегда делала возможной. Таким образом, это единственное IGP, но укоренённое в ландшафте, который сам отбирает своих животноводов: здесь ягнёнок рождается из преемственности между пастбищем, высотой и ремеслом и несёт на себе отпечаток Апеннинской горы, привыкшей жить стадами.

Контакты