Dell'arciprete Angelo

В Москуфо, на холмах провинции Пескара, Анджело Делль'Арчипрете выращивает оливковые рощи в пределах Aprutino Pescarese — защищённого наименования по происхождению (DOP), которое охватывает 46 муниципалитетов Абруццо. Это единственное защищённое наименование, на котором основана его работа, и отсюда выходит оливковое масло первого холодного отжима с изменчивым цветом, от бледно-зелёного до золотистого, со средне-низкой фруктовой интенсивностью и травянистым оттенком, который при каждой прессовке отсылает к восточным склонам региона. Характер этого масла определяется его сбалансированностью. Сбор и экстракция должны быть точно дозированы, чтобы зафиксировать баланс между зрелостью и зелёной нотой — чертой, которая отличает характерное масло этой деноминации от более анонимных профилей. Здесь нет уступки эффекту: сдержанность фруктового аромата — это выбор, а не ограничение, и она отражает то, как эти холмы отдают оливу. Компания не принимает посетителей, но её оливковое масло первого холодного отжима остаётся верным отражением того, что значит работать с Aprutino Pescarese на водоразделе между Пескарой и Адриатическим морем.

Контакты