Delle Fave Raffaele

На севере Гаргано Delle Fave Raffaele выращивает террасные цитрусовые рощи, выходящие на две зоны с защищённым географическим указанием. Limone Femminello del Gargano IGP, представленный сортами lustrino и fusillo, требует этого особого терруара и почти полностью ручного возделывания: плоды, уже богатые эфирными маслами, необходимо собирать и обрабатывать с осторожностью, иначе они потеряют свои отличительные качества. Рядом с лимоном произрастает Arancia del Gargano IGP, второе воплощение того же цитрусового ландшафта, ограниченного несколькими коммунами. Это цитрусовые, оставляющие интенсивный аромат на пальцах, с соком, который высвобождает летучие соединения почти мгновенно: сенсорное определение этих наименований ещё до любого анализа. Работа здесь заключается скорее в сохранении сортов, чем в объёмах производства, и укоренена на участке побережья, где лишь несколько коммун сосредоточивают весь производственный регламент. Это нишевое цитрусоводство, которое процветает благодаря совпадению местных сортов и прибрежного микроклимата и не стремится к расширению за свои границы. Вне этого терруара эти плоды просто не существовали бы с тем же характером.

Контакты