Di Berardino Matteo

На мелиорированных землях бассейна Фучино, древнего осушенного озера внутренней части Абруццо, Маттео Ди Берардино выращивает Patata del Fucino IGP. Это земля, возвращённая сельскому хозяйству, которая даёт клубни с плотной мякотью, правильной формой и целой кожурой, что является результатом глубокой почвы и высокогорного климата, определяющего сельскохозяйственные сезоны. В своём хозяйстве в Авеццано Ди Берардино применяет методы с низким воздействием, сокращая химическую обработку в пользу естественной защиты. Это выбор, направленный на подлинность продукта и устойчивость сельскохозяйственного цикла, соответствующий регламенту, который привязывает картофель к его области происхождения. Вместо того чтобы гнаться за урожайностью и объёмом, хозяйство, похоже, заинтересовано в сохранении качеств, которые делают Patata del Fucino узнаваемым: консистенции, устойчивости при варке, чистоты вкуса. В результате вырисовывается образ размеренного сельского хозяйства, укоренившегося в одном из самых характерных овощеводческих районов Апеннин, где гидрологическая история территории продолжает определять то, что может дать земля.

Контакты