Di Berardino Matteo

Sur les terres asséchées du bassin du Fucino, l'ancien lac asséché des Abruzzes intérieures, Matteo Di Berardino cultive la Patata del Fucino IGP. C'est une terre restituée à l'agriculture qui offre des tubercules à la chair ferme, à la forme régulière et à la peau intacte, fruit d'un sol profond et d'un climat d'altitude qui rythme les saisons culturales. Dans son entreprise d'Avezzano, Di Berardino adopte des pratiques à faible impact, réduisant les traitements chimiques en faveur de défenses naturelles. C'est un choix qui vise l'authenticité du produit et la durabilité du cycle agricole, cohérent avec un cahier des charges qui lie la pomme de terre à sa zone d'origine. Plus que de courir après le rendement et le volume, l'entreprise semble intéressée à préserver les qualités qui rendent la Patata del Fucino reconnaissable : consistance, tenue à la cuisson, pureté du goût. Il en ressort le portrait d'une agriculture mesurée, enracinée dans l'un des bassins maraîchers les plus caractéristiques des Apennins, où l'histoire hydraulique du territoire continue de déterminer ce que la terre peut donner.

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