Di Berardino Matteo

Sui terreni bonificati del bacino del Fucino, l'antico lago prosciugato dell'Abruzzo interno, Matteo Di Berardino coltiva la Patata del Fucino IGP. È una terra restituita all'agricoltura che consegna tuberi dalla polpa soda, dalla forma regolare e dalla buccia integra, frutto di un suolo profondo e di un clima d'altura che scandisce le stagioni colturali. Nella sua azienda di Avezzano, Di Berardino adotta pratiche a basso impatto, riducendo i trattamenti chimici in favore di difese naturali. È una scelta che punta alla genuinità del prodotto e alla sostenibilità del ciclo agricolo, coerente con un disciplinare che vincola la patata alla propria area di origine. Più che rincorrere resa e volume, l'azienda sembra interessata a preservare le qualità che rendono riconoscibile la Patata del Fucino: consistenza, tenuta in cottura, pulizia del gusto. Ne emerge il ritratto di un'agricoltura misurata, radicata in uno dei comprensori orticoli più caratteristici dell'Appennino, dove la vicenda idraulica del territorio continua a determinare ciò che la terra può dare.

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