Di Canossa Guidalberto

На веронских равнинах, выходящих к озеру Гарда, Ди Каносса Гвидальберто выращивает единственный продукт с защищённым наименованием — Riso Nano Vialone Veronese IGP, и точно следует его ритмам. Здесь Vialone Nano находит родниковые воды и севооборот, которые делают его эталонным рисом; полуполированные зерна развивают ту характерную легкость, которая отличает их при приготовлении. Хозяйство работает в ограниченной зоне 24 муниципалитетов IGP, на территории, которая концентрирует призвание и идентичность. Производственный выбор вращается вокруг устойчивого севооборота: чередование культур сохраняет жизнеспособность почвы между урожаями, связывая качество риса с естественными циклами земли, а не с давлением монокультуры. Это способ понимания рисового терруара как живой системы, где урожайность зависит от здоровья земли. В результате получается рис, который несет в своей текстуре и устойчивости водные и почвенные условия своей зоны происхождения, между рекой и источниками.

Контакты