Di Claudio Massimo

В Пьянелле, на холмах провинции Пескара, Di Claudio Massimo возделывает оливковые рощи, расположенные в зоне защищённого наименования по происхождению Aprutino Pescarese DOP — охраняемой территории, охватывающей сорок шесть муниципалитетов. Известняковая почва и восходящие потоки воздуха с побережья формируют условия, в которых созревают плоды, и именно из этих условий оливковые масла первого холодного отжима черпают свою наиболее узнаваемую индивидуальность. В бокале цвет переливается от зелёного к золотистому, в то время как во вкусе преобладают выраженная травянистая нота и сдержанная фруктовость, никогда не переходящая в избыток. Это сбалансированный профиль для двух взаимодополняющих применений: в качестве заправки к сырым блюдам, где травянистые оттенки остаются живыми и отчётливыми, и для использования в кулинарии, где умеренная фруктовость сопровождает, не подавляя. Оставаясь приверженной исключительно деноминации Aprutino Pescarese, компания создаёт масло, которое отражает характер своих холмов, сочетая близость моря и минеральную структуру почвы, не стремясь к интенсивности, не свойственной этому терруару.

Контакты