DI COLA ANNUNZIO & C. S.S.

В Аркуата-дель-Тронто, на Апеннинском хребте региона Марке, компания Di Cola Annunzio & C. работает в зоне защищённого географического указания Agnello del Centro Italia IGP — деноминации, объединяющей 1403 муниципалитета, расположенных в Центральной Италии. Компания специализируется на овцах с защищённым указанием, отслеживая животных от вскармливания до высокогорных пастбищ, характерных для этого горного района. В основе лежит программа проверенных пород, разделённых на лёгкие, тяжёлые и кастрированные туши, каждая из которых соответствует строгим стандартам качества. Это не формальная классификация, а способ, которым деноминация упорядочивает древнее ремесло в рамках общих правил. Результат привязывает пастбищные практики внутренних районов к одной из самых обширных охраняемых территорий Италии, где высота, пастбища и ритмы отгонного животноводства имеют такое же значение, как и генетика. В Аркуате, земле, отмеченной суровыми горами, животноводство остаётся защитой территории, а не просто производством мяса.

Контакты