Di Domenico Anna Maria

На холмах провинции Пескара Анна Мария Ди Доменико выращивает оливки, предназначенные для производства Aprutino Pescarese DOP — оливкового масла первого холодного отжима, которое в бокале переливается от зелёного к золотистому. Охраняемая территория охватывает сорок шесть муниципалитетов, и в этом абруццком ландшафте терруар имеет большее значение, чем техника экстракции: масло рождается из земли и сезона ещё до того, как попадает на маслобойню. В результате получаются масла, отмеченные травянистыми нотами и умеренной фруктовой интенсивностью, с созреванием плодов, намеренно поддерживаемым на низко-среднем уровне: выбор, который отдаёт предпочтение балансу перед ароматической избыточностью. Именно в этом сдержанном стиле узнаётся мастерство, где цель состоит не в усилении, а в верной передаче характера места. Таким образом, Aprutino Pescarese становится зеркалом ландшафта, измеряемого скорее по его сдержанности, чем по силе.

Контакты