Di Domenico Sergio

На холмах, окружающих Пескару, Ди Доменико Серджио посвящает свою работу единственной деноминации — Aprutino Pescarese DOP. Оливковое масло первого холодного отжима производится в той же охраняемой зоне, охватывающей сорок шесть муниципалитетов, которая определяет оливководство этой части Абруццо, и даёт масла, переливающиеся от ярко-зелёного до тёпло-жёлтого цвета. Профиль остаётся травянистым, со сдержанной фруктовостью, которая отражает характер почвы больше, чем стремление удивить. Определяющее значение имеет высота Пьянеллы: возвышенное положение и вытекающий из него климат создают условия для сбалансированного масла, где ни одна нота не доминирует. Это выверенная мера, результат влияния окружающей среды, а не демонстрации техники, и она читается в чистоте вкуса. В этой единственной этикетке сосредоточена идея абруццкого оливкового масла первого холодного отжима, верного своему ландшафту: сдержанного, хорошо сбалансированного, способного передать характер холмистой местности, где оно созревает. Маслобойня не гонится за самой крупной деноминацией, но полностью живёт ею, делая её постоянной чертой своего масла.

Контакты