Di Fermo Gabriele

Габриэле Ди Фермо возделывает оливковые рощи в Пенне, холмистом городке в провинции Пескара, на территории защищённого наименования по происхождению Aprutino Pescarese, которое охватывает сорок шесть муниципалитетов провинции. Это его единственный ориентир происхождения, и он интерпретирует его естественно, без искажений: здесь холмы Абруццо, открытые Адриатике, но поддерживаемые Апеннинским предгорьем, задают ритм созревания, который затем отражается в масле. Его бутылки запечатлевают этот пейзаж в оттенках от зелёного до жёлтого, с отчётливыми травянистыми нотами и умеренной фруктовостью. Умеренная вкусовая интенсивность — это осознанный выбор: она оставляет простор для места, вместо того чтобы его скрывать, и делает сдержанный характер своей визитной карточкой, а не ограничением. Таким образом, каждый урожай — это слегка иное прочтение той же земли, где меняется оттенок, а остаётся равновесие. В таком масле наименование служит координатой: оно говорит, откуда берётся вкус и почему он отличается сдержанностью.

Контакты