DI FORTUNATO F.lli Soc Agr.

В Атри, где абруццкий пейзаж сохраняет своё пасторальное призвание, DI FORTUNATO F.lli работает в рамках деноминации с необычайно широкими границами: Agnello del Centro Italia IGP охватывает 1403 коммуны, территорию, которая пересекает Апеннинский хребет и отражает географию отгонного животноводства. Производитель действует в этих защищённых рамках, приводя своё животноводство в соответствие с правилами, общими для всей территории. Деноминация классифицирует мясо по типу — лёгкие, тяжёлые и кастрированные туши — и различает ягнят, выращенных сначала на молоке, а затем на пастбище, представляя систему, разработанную скорее для прослеживаемости, чем для риторики продукта. Именно в этой сетке категорий прочитывается цель IGP: гарантировать прозрачность управления и контроль качества в широком масштабе, где происхождение — это не отдельная деревня, а целый центральный регион. DI FORTUNATO является одним из участников, и его работа должна рассматриваться как часть этого коллективного плана по защите.

Контакты