DI FORTUNATO F.lli Soc Agr.

Ad Atri, dove il paesaggio abruzzese conserva la sua vocazione pastorale, DI FORTUNATO F.lli lavora all'interno di una denominazione dai confini insolitamente ampi: l'Agnello del Centro Italia IGP abbraccia 1.403 comuni, un territorio che attraversa la dorsale appenninica e ne riflette la geografia della transumanza. Il produttore si muove dentro questo perimetro protetto, allineando il proprio allevamento a regole condivise da un'intera area. La denominazione classifica le carni per tipologia—carcasse leggere, pesanti e castrate—e distingue gli agnelli allevati prima al latte e poi al pascolo, restituendo un sistema pensato per la tracciabilità più che per la retorica del prodotto. È in questa griglia di categorie che si legge l'intento dell'IGP: garantire trasparenza gestionale e controllo qualitativo su una scala vasta, dove l'origine non è un singolo borgo ma un'intera regione centrale. DI FORTUNATO ne è uno degli attori, e il suo lavoro va letto come parte di questo disegno collettivo di tutela.

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