Di Gaetano Domenico Salvatore

Ди Гаэтано Доменико Сальваторе производит только один продукт с защищённым наименованием по происхождению: оливковое масло первого холодного отжима Monte Etna DOP. Речь идет о вулканической Сицилии, и это наименование охватывает здесь зону, включающую 48 муниципалитетов провинции Трапани, где оливки созревают на почвах минерального происхождения и под средиземноморским климатом острова. В бокале масло демонстрирует хроматический спектр от золотисто-желтого до ярко-зеленого, что свидетельствует о сборе урожая на разных стадиях зрелости плодов. Отсюда появляются травянистые ноты и тонкая, сдержанная фруктовость, которая передает характер этнейского терруара, не искажая его. Каждая бутылка отражает ту же логику: тщательно изученная территория, где сложность рождается из сочетания богатых минералами почв и микроклимата, и проявляется как в аромате, так и во вкусе. Это монографический портрет оливководства с защищённым наименованием, полностью сосредоточенный на одной деноминации и ее способности рассказать о вулкане, который ее определяет.

Контакты