Di Genova Italo

Di Genova Italo выращивает Patata del Fucino IGP на минеральных почвах древнего дна озера Фучино в Абруццо. Эта ныне плодородная равнина веками была озерным дном: земли, когда-то находившиеся под водой, до сих пор отдают свое минеральное богатство, которое придает клубням плотную мякоть и целую кожуру, требуемые стандартом этого защищенного наименования по географическому указанию. Деятельность осуществляется в пределах охраняемой территории девяти муниципалитетов, на небольшом участке осушенной котловины, где терруар выполняет большую часть работы. Отсюда поступает картофель правильной формы и с выраженной устойчивостью к растрескиванию — две характеристики, строго установленные регламентом и отличающие продукт Фучино от обычного производства. Это не случайность, а результат редкого сочетания геологической памяти исчезнувшего озера и рук тех, кто сегодня возделывает его дно. Каждый урожай повторяет этот же союз между осушенной землей и строгими правилами.

Контакты