Di Giacomo Sandro

Сандро Ди Джакомо возделывает холмы Пескары, где защищенное наименование по происхождению Aprutino Pescarese DOP охватывает сорок шесть муниципалитетов и является одной из самых обширных оливковых зон Италии. Его оливковое масло экстра-класса имеет цвета от зеленого до желтого, низкую или среднюю интенсивность фруктового аромата и травяные ноты, прямо отсылающие к терруару Пьянеллы. В пределах такого обширного периметра хозяйство предпочитает рассказывать об одной точке — своем микроклимате, а не о наименовании в целом. Это выбор масштаба, который становится стилистической особенностью: масло несет на себе узнаваемый минеральный и ботанический отпечаток, результат диалога между почвой, экспозицией и созреванием плодов. Придерживаться единственного DOP здесь означает оттачивать одно действие, а не множить его, позволяя постоянству определять продукт. Хозяйство Di Giacomo Sandro не открыто для публики, но его география все равно читается в бокале: каждый урожай точно передает ту часть холмистого Абруццо, откуда он происходит, с честностью того, кто ничего не добавляет к пейзажу.

Контакты