DI GIROLAMO ANNARITA

В Л'Аквиле DI GIROLAMO ANNARITA разводит овец для производства Agnello del Centro Italia, защищённого географического указания (IGP), признанного на обширной территории — 1403 коммуны — охватывающей центральную Италию. Разведение охватывает три класса, предусмотренные регламентом: легкие, тяжелые и кастрированные туши, каждая со своим путем, но все основаны на одном и том же принципе: ягненок, вскормленный молоком, затем переходит на обширный выпас. Присутствие во всех трех категориях свидетельствует о широком контроле над овцеводческой цепочкой, от начальной фазы контролируемого питания до систем средиземноморского выпаса, характерных для внутренних районов Апеннин. Это не выбор узкой специализации, а широта в рамках одного наименования: желание следовать за животным во всех формах, которые допускает IGP. Деятельность Di Girolamo таким образом воспринимается как защита территории Абруццо и животноводства, которое ее охватывает, где классификация — это не бюрократическая деталь, а способ описания и гарантии качества.

Контакты