Di Girolamo Massimo

На холмах Пескары, в Рошиано, Di Girolamo Massimo производит оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению Aprutino Pescarese DOP — единственным признанием для хозяйства. Это масло, играющее на умеренности: его цвет варьируется от ярко-зелёного до золотисто-жёлтого, а во вкусе оно сочетает травянистые ноты и сдержанную фруктовость, не стремясь к мощному напору. Наименование распространяется на сорок шесть коммун охраняемой зоны, обширной территории, где этот сбалансированный профиль становится узнаваемой чертой. Больше, чем выраженная интенсивность некоторых масел экстра вирджин, Aprutino ищет спокойную сложность, гармонию между едва уловимой горечью и пикантностью. В результате получается утончённое выражение абруццского терруара, где холмистый ландшафт и выбор сортов создают масло как для повседневного стола, так и для вдумчивой дегустации. Отличительная черта Di Girolamo — эта сдержанность: масло экстра вирджин, которое ценится за баланс, а не за силу, что соответствует утончённому стандарту, установленному DOP для этих холмов.

Контакты