Di Gregorio Luca

На холмах Пьянеллы, в провинции Пескара, Лука Ди Грегорио выращивает оливки в одной из старейших оливковых зон Италии: Aprutino Pescarese DOP, наименовании, которое защищает 46 муниципалитетов. Его оливковое масло extra vergine передает характерную для этих склонов, обращенных к Адриатике, зелено-желтую цветовую гамму, с травянистыми нотами и сдержанной фруктовостью, что говорит о принадлежности к центральному Абруццо, где холмистый рельеф и экспозиция формируют характер оливок. За этой сдержанностью стоит строгий регламент, который регулирует сбор урожая, отбор сортов (культиваров) и холодный отжим в пределах определенного периметра. Это не формальное ограничение, а гарантия того, что каждая бутылка действительно отражает свой терруар: сдержанная фруктовость, скорее, не ограничение, а визитная карточка масла, которое стремится к балансу, а не к демонстративной интенсивности. Таким образом, Ди Грегорио интерпретирует вековую традицию оливководства, не утяжеляя ее, позволяя высоте, сорту и способу сбора урожая определять продукт, неразрывно связанный с холмами, которые его порождают.

Контакты