Di Massimo Diodato

В Пьянелле, в пределах охраняемой зоны, объединяющей 46 муниципалитетов провинции Пескара, Ди Массимо Диодато производит оливковое масло экстра вирджин Aprutino Pescarese DOP. Маслобойня отбирает оливки с холмистых земель этих адриатических холмов, где известняковые и глинистые почвы придают каждой выжимке минеральную чистоту. Цвет меняется в зависимости от сезона, от ярко-зеленого до бледно-желтого, словно ежегодная подпись урожая. Таким образом, это единственное наименование, но переданное с точностью: травянистый профиль и сдержанная фруктовость определяют индивидуальность этих масел, далеких как от агрессивности, так и от плоскости. Это выражение ландшафта, расположенного между Апеннинами и Адриатикой, где умеренная высота и экспозиция смягчают плод, не заглушая его. Работа маслобойни сосредоточена на этом балансе, год за годом интерпретируя местность Пескары и превращая ее в масло, которое ясно демонстрирует свое происхождение. Никаких уступок общему вкусу: Aprutino здесь остается портретом терруара, а не просто продуктом с полки.

Контакты